Vergiftet Massentierhaltung unsere Lebensmittel? Neues Netflix-Dokument untersucht

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von Charlotte Pointing

7. August 2023

In den 1990er Jahren stand Jack in the Box im Mittelpunkt einer der berüchtigtsten Lebensmittelvergiftungen der Geschichte. Kontaminierte Rindfleischpastetchen der amerikanischen Fast-Food-Kette, die das schädliche Bakterium Escherichia coli O157:H7 enthielten, verursachten bei mehr als 730 Menschen Infektionen und führten zum Tod von vier Kindern.

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Über den großen Skandal wird in der neuen Netflix-Dokumentation „Poisoned: The Dirty Truth About Your Food“ gesprochen. Der Film soll das Bewusstsein für die Gefahren lebensmittelbedingter Krankheiten im amerikanischen Lebensmittelsystem schärfen. Mithilfe von Experten, darunter Lebensmittelanwälten (vor allem Bill Marler, der am Jack-in-the-Box-Fall gearbeitet hat), Politikern und Wissenschaftlern, führt der neue Dokumentarfilm die Zuschauer durch einige der erschütternden Details der Art und Weise, wie Lebensmittel verarbeitet und verkauft werden in den USA. Der Fokus liegt vor allem auf der Fleischindustrie und deren Nutzung industrialisierter, umweltschädlicher Massentierhaltungen.

Während in den 90er-Jahren hart gegen kontaminiertes Rindfleisch vorgegangen wurde, war dies nicht bei allen Fleischsorten der Fall. Ein zentraler Punkt wird im Film angesprochen: In den USA ist es legal, mit Salmonellen kontaminierte Geflügelprodukte zu verkaufen – eine Bakterienart, die eine Krankheit namens Salmonellose verursachen kann.

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„Die Wahrheit ist, dass unsere Lebensmittel bei weitem nicht so sicher sind, wie sie sein sollten“, schrieb Sarah Sorscher, Direktorin für regulatorische Angelegenheiten beim Center for Science in the Public Interest für Food Safety News, über den neuen Dokumentarfilm.

Aber Verbraucher müssen nicht nur auf Geflügel achten. „Poisoned“ verdeutlicht auch das Risiko, das Massentierhaltungen beispielsweise für Blattgemüse wie Salat und Spinat darstellen.

Blattgemüse ist natürlich von Natur aus nahrhaft – es ist eine Quelle für Antioxidantien sowie wichtige Vitamine und Mineralien. Wenn sie jedoch in der Nähe von Massentierhaltungen angebaut werden, können sie eine Bedrohung darstellen, heißt es in dem neuen Film. Und das liegt wahrscheinlich daran, dass gemeinsam genutzte Bewässerungsströme durch tierische Fäkalien mit E. coli kontaminiert sein können.

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Poisoned ist nicht der Einzige, der auf dieses Risiko aufmerksam macht. „Immer wenn es bei einem Produkt zu einem E. coli-Ausbruch kommt und man die Untersuchung lange genug durchführt, stößt man irgendwann auf eine Kuh“, sagte Richard Raymond, ehemaliger Unterstaatssekretär des US-Landwirtschaftsministeriums, dem Guardian zu diesen Ausbrüchen im Jahr 2020 .

Blattgemüse aus Yuma (Arizona) und Salinas (Kalifornien) – allesamt Gebiete, die Land mit Viehfarmen teilen – wurde in der Vergangenheit mit E. coli-Ausbrüchen in Verbindung gebracht.

„Poisoned“ ist bei weitem nicht der erste Dokumentarfilm, der die Gefahren des Lebensmittelsystems beleuchtet.

„Cowspiracy“, „What the Health“ und „Eating Our Way to Extinction“ sind nur einige Beispiele für Filme, die darauf abzielen, den Menschen die Augen für die Risiken zu öffnen, die die intensive Tierhaltung für unsere Gesundheit und den Planeten darstellt.

Welttierschutz

Ein weiteres Beispiel ist „The Smell of Money“, das 2022 in die Kinos kam und von der Schauspielerin Kate Mara als ausführende Produzentin produziert wurde. Es konzentriert sich hauptsächlich auf eine Smithfield-Schweinefarm in North Carolina und untersucht die Gesundheitskrise, die unbehandeltes Abwasser in der umliegenden Gemeinde verursacht, in der hauptsächlich schwarze Bewohner mit niedrigem Einkommen leben.

Poisoned versucht auch, das Bewusstsein zu schärfen und zu Veränderungen anzuregen, und es scheint, dass es bisher erhebliche Auswirkungen hatte. Die Zuschauer nannten es „erschreckend“ und „deprimierend“, und laut Wales Online wollten einige der Fleischindustrie für immer den Rücken kehren und sich vegan ernähren.

Dabei ist es wichtig zu beachten, dass pflanzliche Lebensmittel zwar ein geringeres Risiko einer Lebensmittelvergiftung haben, aber dennoch krank machen können. Daher sollte bei der Zubereitung von Speisen immer sorgfältig darauf geachtet werden, insbesondere bei Salatblättern und rohem Gemüse.

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„Rohes Obst und Gemüse sind ein Hauptziel für Bakterien“, stellt Food Safety News fest. „Sie können in jeder Phase der Lieferkette kontaminiert werden. Das rohe Obst und Gemüse kann mit verunreinigtem Wasser oder Kot von Tieren oder Vögeln auf dem Bauernhof in Kontakt kommen.“ „Bevor es in die Verkaufsregale gelangt, könnten die Lebensmittel von einer erkrankten Person angefasst worden sein [oder] mit ihr in Kontakt gekommen sein.“ eine kontaminierte Oberfläche oder ein kontaminiertes Utensil oder Schädlinge während der Verarbeitung“, fügt es hinzu.

Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern, waschen Sie das Blattgemüse gründlich. Beachten Sie jedoch, dass das Kochen von Lebensmitteln wirklich eine der besten Möglichkeiten ist, durch Lebensmittel übertragene Bakterien abzutöten.

Und schließlich ist es auch wichtig zu beachten, dass wir nicht machtlos sind. „Wir haben jetzt die Chance für politische Maßnahmen“, sagt Sorscher.

Elias Morr/Unsplash

„Die Kongressabgeordnete Rosa DeLauro hat einen Gesetzentwurf, den Expanded Food Safety Investigation Act, unterstützt, der es Bundesermittlern ermöglichen würde, lebensmittelbedingte Ausbrüche zu untersuchen, die in großen Tierhaltungsbetrieben auftreten“, fügt sie hinzu und weist darauf hin, dass Verbraucher Druck auf ihre Vertreter ausüben sollten, allen Lebensmitteln Vorrang einzuräumen Sicherheitsreformen: „Wir verdienen sichere Lebensmittel“, fährt sie fort. „Und gemeinsam haben wir die Macht, dies Wirklichkeit werden zu lassen, indem wir ein System schaffen, in dem Verbraucher wirklich Vertrauen in unsere Lebensmittel haben können.“

Um „Poisoned: The Dirty Truth About Your Food“ zu streamen, klicken Sie hier.

Charlotte ist eine Autorin und Redakteurin mit Sitz im sonnigen Southsea an der Südküste Englands.

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